奶牛的品种不同，往往所产牛乳中的乳蛋白含量也不同，原料奶中的乳蛋白含量还与饲养方式、季节、泌乳期等多种因素有关。荷斯坦奶牛的乳蛋白可高达3.2%。就我国主要养殖的黑白花奶牛（中国荷斯坦奶牛）这一品种看，平均乳蛋白含量往往很难达到3.0%以上，尤其随着气温的升高，到了夏季就只能保持在2.95%上下。但在同一品种条件下，随着气候、泌乳阶段和饲喂日粮等的不同，乳蛋白也会有比较大的不同。正常情况下，乳蛋白含量是反映原料奶营养成分的指标，不同于微生物等卫生质量指标，不会对安全性产生影响。
      研究发现，乳蛋白的产量与MCP（微生物蛋白）相关。奶农应该怎样做才能稳定和提高牛奶的乳蛋白含量等成分呢？下面就结合实际逐一论述这几种条件下的乳蛋白率情况以及提高措施。
      1   气候影响及提高措施
      当前，不少奶牛的干物质采食量偏低，夏季尤其明显，应当采取措施使产奶奶牛的干物质采食量不低于体重的3.0%。夏季牛奶中的乳蛋白含量往往低于其他季节，其原因主要是:处于热应激状态下奶牛的DMI（干物质采食量）下降，直接导致日粮总养分减少。另外，瘤胃是一个大的发酵罐，在炎热的夏季，奶牛体温升高，热能不能及时排出体外，瘤胃温度升高，瘤胃功能有所下降，微生物生长受阻，MCP产量下降，继而引起乳中蛋白含量减少。在炎热的夏季要提高乳蛋白，就是要降低热应激，尽量提高高产奶牛的DMI。
　　具体改善措施如下：
　　1.1首先做好防暑降温工作：如给奶牛喷淋加风扇，牛舍四周做好隔热设施。
　　1.2提高日粮的浓度，提供优质适口性好的粗饲料。减少或不用低浓度饲料。
　　1.3日粮中添加过瘤胃脂肪和抗热应激预混料添加剂。
　　1.4调整给料时间、次数和比例。有条件的奶牛场可以增加1次喂料；调整喂料时间，尽量避开高温时间；根据每天温度变化和牛只食欲调整给料的比例。淘宝网女装夏装新款瘦身霜用什么去痘印最有效日霜胸部下垂怎么办丰胸怎样快速瘦腿
　   1.5防止奶牛挑食，以免出现瘤胃酸中毒。
　　分道喂料饲养要粗精交替，先粗后精。TMR饲养要混合均匀，提供适口性好的日粮。
　　2   泌乳阶段变化及提高措施
      乳蛋白与牛群的结构有很大的关系，一般来讲，乳蛋白率与产奶量为负相关关系。根据迁安市3个规模奶牛场的测定结果看，奶牛产后乳蛋白开始逐步下降，40~60天时的乳蛋白最低，之后开始逐渐上升，此阶段DMI也比较低，相反，产量却是最高的。所以要根据奶牛所处的不同泌乳阶段确定奶牛的营养需要量，根据营养需要量确定日粮中所需的能量、蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等含量；奶牛饲料包括精饲料和粗饲料两部分，当饲喂农作物秸秆等低品质、低蛋白粗饲料时，应适当提高精饲料中蛋白质的含量；奶牛饲料中应有足够的、易发酵降解的碳水化合物，如淀粉类；对于高产奶牛，还应该增加过瘤胃蛋白的含量，以满足奶牛产奶对蛋白质的需要。
      在生产上要做好泌乳早期奶牛的饲养管理。 提高此期的乳蛋白是提高整个牛群乳蛋白的关键。相反到了中后期奶牛的乳蛋白也逐步恢复到理想水平上来。
　　调整早期奶牛的日粮结构以提高乳蛋白。早期牛的饲养是提高乳蛋白的关键所在。我们目前的日粮配合分析系统采用了NRC的标准，但由于我国的饲料水平不能与国外相比，饲养管理条件也有很大的不同，所以在生产实际中自己总结了一些有关日粮结构的指标，主要是针对早期牛的日粮中CP（粗蛋白）的水平对乳蛋白的影响最大，体现在两个方面，一是CP的含量，二是CP的质量。一般情况在早期牛日粮中添加优质豆类蛋白应占到精料水平的20~25%。由于鱼粉不再作为奶牛饲料，所以要保证优质植物蛋白的使用。